Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для копчения рыбы в коптильне горячего копчения на щепе скумбрию, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:
Ингредиенты:
— Скумбрия (свежая или замороженная)
— Соль
— Черный перец (по желанию)
— Щепа для копчения (лучше всего использовать фруктовую или древесную щепу, такую как яблоня, вишня или груша)
Инструменты:
— Коптильня
— Решетка для копчения
— Щипцы или лопатка для переворачивания рыбы
— Термометр для пищи
Вот пошаговая инструкция по копчению рыбы в коптильне горячего копчения на щепе скумбрию:
1. Подготовьте коптильню, убедившись, что она чистая и готова к использованию. Затем разожгите огонь в коптильне и дайте ему разгореться до нужной температуры. Обычно для горячего копчения используется температура около 80-100 градусов Цельсия.
2. В это время подготовьте рыбу. Если вы используете свежую рыбу, очистите ее от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее в холодильнике.
3. Посолите рыбу со всех сторон, чтобы она просолилась равномерно. Вы также можете добавить немного черного перца для придания дополнительного вкуса.
4. Подготовьте щепу для копчения, замочив ее в воде на 15-20 минут. Затем откиньте щепу на дуршлаге и дайте ей слегка подсохнуть.
5. Положите рыбу на решетку для копчения и поместите ее в коптильню. Затем посыпьте подготовленную щепу на горячие угли в коптильне.
6. Плотно закройте коптильню крышкой, чтобы дым не выходил. При этом оставьте небольшую щель для выхода дыма.
7. Копчите рыбу в течение 20-30 минут, в зависимости от размера и толщины рыбы. Используйте термометр для пищи, чтобы проверить внутреннюю температуру рыбы. Она должна достигнуть 63 градусов Цельсия.
8. Когда рыба готова, аккуратно извлеките ее из коптильни с помощью щипцов или лопатки. Дайте рыбе немного остыть перед подачей.
9. Подавайте копченую скумбрию теплой или охлажденной, по желанию можно добавить лимонный сок или соус.
Теперь у вас есть вкусная копченая скумбрия, приготовленная в коптильне горячего копчения на щепе. Наслаждайтесь!